Güde - KNIVEN - Oliven - Nr. G-X888/26
Kniven fra Güde med håndtag af op til 500 år gammelt oliventræ. Med den brede, solide klinge er den fremragende til at skære, veje og hakke grøntsager, kød og fisk.
- Bladlængde: 26 cm
- Samlet længde: 37 cm
- Vægt: 383 gram
- Hårdhed: 57-58 HRc Rockwell
- Håndtag af oliventræ
- Krom-vanadium-molybdæn-knivstål
- rustfri
- smedet
- ishærdet
- i gaveæske med Güde-køkkenhåndklæde i hør
Güde er en knivproducent fra Solingen med over 100 års tradition. Knivene i THE KNIFE-serien er smedet i hånden i små mængder. Bladene er fremstillet af smedet krom-vanadium-molybdæn-knivstål.
KNIVEN betagende skønhed og perfekt håndtering. Kniven gribes automatisk, som stjernekokke holder deres knive. Tommelfinger og pegefinger danner et U og griber sikkert om bladet. Langfingeren er bekvemt “parkeret” i den fint udformede bule for enden af bladet. Det holder tyngdepunktet perfekt inde i hånden og sikrer træthedsfrit arbejde.
Ingen overgang forstyrrer, alle linjer flyder. Det garanterer automatisk den korrekte grebsposition og en behagelig håndstøtte til enhver tid.
Knivene er rustfri, ishærdede og håndslebne. De må ikke komme i opvaskemaskinen.
Alle knive mister deres skarphed med tiden. Professionelle kokke sliber deres knive kortvarigt med slibestålet før hver arbejdsgang. Selv efter mange år er kniven lige så skarp som på den første dag. Et slibestål skal være mindst 26 cm langt. Hårdheden og overfladen er også afgørende for en rigtig skarp kniv. Med et slibestål fra Güde træffer du den rigtige beslutning.
Slibning af knive korrekt
Højrehåndede tager kniven i højre hånd og slibestålet i venstre. Derefter trækkes kniven i en vinkel på mellem 15-20 grader jævnt hen over hele stålet fra skaftet til knivens spids. Skift cirka ti gange hver.
Professionelle kokke trækker deres knive over slibestålet før hver operation og bevarer dermed skarpheden på deres Güde-knive permanent.
Plejeinstruktioner
Fine knive skal rengøres på samme måde, som de blev lavet: i hånden. I de fleste tilfælde er det tilstrækkeligt at tørre klingen af med en fugtig klud. Du skal sørge for, at kniven ikke står urenset i længere tid. Der findes madrester (f.eks. citroner), hvis syrer også kan angribe stål af høj kvalitet. Undgå at arbejde på kniven med ætsende eller slibende hjælpemidler. Knive af høj kvalitet hører ikke hjemme i opvaskemaskinen eller løst i en skuffe (risiko for skader!).
Anmeldelser
There are no reviews yet