Güde er en knivproducent fra Solingen med over 100 års tradition. Knivene smedes i hånden i små mængder. Bladene i Alpha-serien er fremstillet af smedet krom-vanadium-molybdæn-knivstål. Hver kniv bearbejdes i 30 manuelle operationer. Det fint polerede håndtag er lavet af robust og vedligeholdelsesvenligt Hostaform og tåler opvaskemaskine. Knive af høj kvalitet i Alpha-serien bør dog rengøres i hånden. De opfylder kravene i retningslinjerne for knive til brug i cateringbranchen. Güde Alpha-knivene er rustfri, ishærdede og håndslebne.

Alle knive mister deres skarphed med tiden. Professionelle kokke sliber deres knive kortvarigt med slibestålet før hver arbejdsgang. Selv efter mange år er kniven lige så skarp som på den første dag. Et slibestål skal være mindst 26 cm langt. Hårdheden og overfladen er også afgørende for en rigtig skarp kniv. Med et slibestål fra Güde træffer du den rigtige beslutning.