Güde - Forberedelse af kniv - Synchros - Nr. S805/14
Tilberedningskniven SYNCHROS fra Güde S805/14 er en sand allrounder til grøntsager, frugt og salat med sit 14 cm korte, spidse blad. På grund af sin form og funktionalitet kan den dog også bruges som en klassisk kokkekniv. Især kvinder sætter ofte pris på de mere kompakte knivmål.
- Bladlængde: 14 cm
- Bladets højde: 4,6 cm
- Samlet længde: 26 cm
- Vægt: 199 gram
- Hårdhed: 56HRc Rockwell
- Bladstål: X50CrMoV15
- Håndtag i røget eg
- Vægt
- rustfri
- smedet
- ishærdet
- håndslebet
Knivserien SYNCHROS fra Güde Solingen er den logiske videreudvikling af kokkekniven.
Navnet siger det hele - SYNCHROS synkroniserer hånd og kniv og muliggør takket være det innovative design en fleksibel gribeposition til universel brug. Det er især følgende punkter, der adskiller knivene:
- Innovativt design af håndtag
- ny hævet grebsposition
- ensartet håndtagsstørrelse
- Kontinuerlig underliggende tang (den del af klingen, der er i håndtaget)
- massivt konvekst træhåndtag af røget eg
- glidende overgang mellem håndtag og klinge
- Smedet af ét stykke
- Gennemslibet blad ved skægget
- Lidt konveks form på skråningen (skærekanten)
Uanset om du er amatør eller professionel kok: SYNCHROS muliggør individuel håndtering for optimale skæreresultater. Den innovative hævede håndtagsposition og det gennemslebne blad på skægget garanterer den bedst mulige brug af kraft i sikker afstand fra skærebrættet.
Den gennemgående tang giver balance, og sammen med det solide, konvekse træhåndtag er det nøglen til komfortabel håndtering af kniven i enhver position.
Knivene er ishærdede og håndslebne. De må ikke komme i opvaskemaskinen.
Siden Karl Güdes grundlæggelse har bestikket været i familiens eje og ledes i dag af oldebarnet Dr. Karl Peter Born.
Slibning af knive korrekt
Højrehåndede tager kniven i højre hånd og slibestålet i venstre. Derefter trækkes kniven i en vinkel på mellem 15-20 grader jævnt hen over hele stålet fra skaftet til knivens spids. Skift cirka ti gange hver.
Professionelle kokke trækker deres knive over slibestålet før hver operation og bevarer dermed skarpheden på deres Güde-knive permanent.
Plejeinstruktioner
Fine knive skal rengøres på samme måde, som de blev lavet: i hånden. I de fleste tilfælde er det tilstrækkeligt at tørre klingen af med en fugtig klud. Du skal sørge for, at kniven ikke står urenset i længere tid. Der findes madrester (f.eks. citroner), hvis syrer også kan angribe stål af høj kvalitet. Undgå at arbejde på kniven med ætsende eller slibende hjælpemidler. Knive af høj kvalitet hører ikke hjemme i opvaskemaskinen eller løst i en skuffe (risiko for skader!).
Anmeldelser
There are no reviews yet