Dyrkning af grønne asparges i et højbed – skab et aspargesbed i haven
Asparges (Asparagus) er en flerårig busk. Grundstammen på grønne asparges skal være mindst 20 cm under jordoverfladen for at forhindre, at planten får frostskader.
Grønne asparges kræver ikke film og er meget nemmere og mindre arbejdskrævende at dyrke end hvide asparges.
Efter høstfasen bliver aspargesen op til 2 meter høj. De filigrane skud med deres nålelignende blade er et dekorativt indslag i køkkenhaven.
Vi har nu plantet et højbed til grønne asparges i vores køkkenhave og håber på en god høst i de kommende år.
Her er nogle grundlæggende oplysninger om dyrkning af asparges.
Gulve:
Humusrige jorde er særligt velegnede, selv om sandede og lerede jorde også kan forventes at give et godt udbytte. Mindre egnede er kolde og våde jorde, der er tilbøjelige til at blive vandlidende.
Vær opmærksom på jordens pH-værdi, stærkt sure jorde er uegnede. Asparges har brug for en pH-værdi på mindst 5,5. Aspargesplanter føler sig rigtig godt tilpas med en pH-værdi på 6 og derover. Hvis pH-værdien er for lav, skal jorden kalkes.
Valg af sted:
Asparges elsker solen. Derfor bør man vælge et solrigt sted til aspargesplanterne. Asparges bør ikke plantes i områder, der har ligget i skygge i lang tid, da man her kan forvente et betydeligt lavere udbytte. Hvis området ligger i skygge hele morgenen eller hele eftermiddagen, er det som regel uegnet til dyrkning.
Plantetæthed for asparges:
30 aspargesplanter af sorten Steiniva giver en aspargesrække på ca. 5 meter. Hvis der er flere rækker, skal rækkeafstanden være mindst 1,6 meter. Aspargesplanternes rødder skal spredes ud som en vifte.
Aspargesbedets levetid
Med god pleje kan et aspargesbed give et godt udbytte i op til 15 år. Derefter skal aspargesbedet ligge brak i fire år eller bruges til at dyrke salat. De gamle aspargesplanter skal graves op.
Gød aspargesbedet:
Før aspargesplanterne sættes ud, skal der graves god kompostjord ned, og der skal tilføres ca. 350 gram organisk fuldgødning pr. 5 meter aspargesrække.
Derefter gødes der i juni, august og igen i april med ca. 350 gram komplet organisk gødning pr. 5 meter aspargesrække.
Sættetid for aspargesplanter:
De unge aspargesplanter plantes ud i april til midten af maj.
Høst af asparges:
Asparges høstes traditionelt frem til Sankt Hans, dvs. den 24. juni. Derefter skal aspargesen vokse frit for at samle kræfter til det følgende år. Det skal bemærkes, at fuld høst først er tilladt efter tre år.
Der høstes ingen asparges det første år.
I det andet år kan der høstes 1-2 aspargesstænger pr. plante.
I det 3. år kan man høste asparges i fem uger.
I det 4. år kan den høstes indtil Sankt Hans.
Udbytte af asparges:
Med 30 planter kan der høstes ca. 1,5 kg asparges om ugen i den fulde udbyttefase.
Køb aspargesplanter:
Vi købte vores aspargesplanter af sorten Steiniva i Spargelhof Elsholz’ online shop. Leveringen var hurtig, og planterne var af god kvalitet. Aspargesplanterne leveres fra midten af marts til midten af maj. Forudbestillinger accepteres i den resterende periode.
Fjern vinterens ukrudt:
Når de overjordiske dele af planten dør om efteråret, skal urten skæres af lige under overfladen. Kragen brændes traditionelt. Det er der en vigtig grund til, for aspargesbillen, som er et stort skadedyr i aspargesdyrkningen, overvintrer i de døde aspargesblade.
Frø fra aspargesplanter:
Frøene fra aspargesplanter er giftige.
Lav et højbed til grønne asparges:
For det første skal der udpeges et passende sted. Vi besluttede os for et bed med 30 planter, dvs. 5 x 1,2 meter.
Derefter skal græsset skæres af og vendes. Du kan købe passende professionelle haveredskaber fra Werkzeugschmiede Krumpholz i vores online shop. Grav kompost og organisk gødning ned. Hvis jorden er sur, skal du tilsætte lidt kalk.
Saml højbedet, og plant aspargesplanter:
Saml derefter højbedet. Vi valgte et højbed lavet af cumaru-planker og cumarukanth-træ til hjørnebeslagene. Træet er FSC-certificeret og kommer fra bæredygtigt skovbrug i Colombia.
Vi brugte planker på 2,74 m og 2,43 m til den lange side af højbedet. Vi brugte korte stykker af vores tropiske træ til samlingerne. Det er vigtigt altid at forbore og helst forsænke. Træet er så hårdt, at skruerne ellers ville få brædderne og det firkantede tømmer til at revne.
På bunden af højbedet skal der placeres en muldvarpeskærm af galvaniseret, rektangulær tråd. Det kan du købe i næsten alle byggemarkeder eller Raiffeisen-butikker. Hæld derefter pottemuld i, og placer aspargesplanterne på jorden.
Fyld nu højbedet med humus eller god pottejord, så alle planter er godt dækket. Bliv ved med at tilføje jord indtil efteråret, indtil højbedet er helt fyldt.
Udvikling af asparges-højbedet i løbet af sæsonerne
Aspargesbedet en uge efter, at aspargesplanterne blev plantet.
Efter bare en uge er aspargesplanterne vokset gennem det 10 cm tykke lag af humus. De unge planter er sunde og livskraftige. Stænglerne bliver mærkbart højere for hver dag. Nu skal højbedet fyldes med flere poser pottemuld.
Tre uger efter udplantning af aspargesplanterne
Under den kraftige nattefrost i den 2. uge af maj – ned til minus 10 grader i Oberbergisch-distriktet – frøs nogle af de unge skud på aspargesplanterne. Det skadede dog ikke aspargesene yderligere. Nye skud kom op af jorden allerede næste dag.
Højbedet er nu fyldt næsten til randen med humus. De sidste poser med pottemuld bliver lagt i højbedet i næste uge. Aspargesskuddene vokser meget hurtigt. Det første år er skuddene stadig ret tynde, men i de følgende år vil skuddene spire meget kraftigere.
Seks uger efter udplantning af aspargesplanterne
De grønne asparges skyder op af jorden, og der kommer nye skud hver dag. I kanterne har vi plantet ung radicchio, som vi har dyrket i vores drivhus . De første skud er begyndt at producere masser af små gule blomster. Aspargesblomstringen begynder.
Fire måneder efter udplantning af aspargesplanterne
I september har de røde aspargesbær udviklet sig fra hunblomsterne. Aspargesens frø findes inde i bærrene og er (let) giftige for mennesker.
Informationscentret på universitetshospitalet i Bonn oplyser, at bærrene indeholder flere furostanol- og spirostanolglykosider, som kan føre til opkastning og mavesmerter, hvis der indtages 5-7 modne bær. Efter indtagelse af større mængder kan det være nødvendigt at fjerne giften.
Fem måneder efter udplantning af aspargesplanterne
I oktober begynder aspargesplanternes blade at blive gule. Næringsstofferne vandrer fra de øverste dele af planten til rhizomet, hvor de lagres til den kommende plantevækst i løbet af vinteren.
Når aspargesene er svage og hule, er det det rigtige tidspunkt at fjerne stænglen. For tidlig beskæring reducerer udbyttet i de følgende år, og for sen beskæring kan fremme sygdomme.
I et femårigt forsøg (1990 til 1994) med sorten ‘Huchels Leistungsauslese’ forsøgte forskningscentret i Geisenheim at bestemme det optimale tidspunkt for fjernelse af skræpper. Her viste det sig, at afpudsning i begyndelsen af november var optimalt i forhold til det efterfølgende udbytte.
Det rigtige tidspunkt for fjernelse af haulm afhænger dog også af vejrforholdene og det pågældende sted.
Ukrudtet skæres af med en skarp saks lige over jordoverfladen. De resterende stængler i jorden trækkes op af jorden i marts med en let vridende bevægelse.
Når aspargesukrudtet er fjernet, gødes der med ca. 100 gram organisk gødning pr. meter aspargesrække.
Asparges brændes traditionelt for at forhindre skadedyrsangreb og sygdomme.
Det andet år april og maj
Foråret har afløst vinteren, og aspargesene er skudt op af højbedet. I begyndelsen var de tøvende, men i den tredje uge af april var de fulde af kraft og saft.
De første asparges høstes i den første uge af maj og ristes på bålet med smør og en knivspids brun farin.
Smagen af sticksene er fantastisk.
Jeg ved ikke, om det er friskheden, sorten eller jorden, men stængerne er uden sammenligning de bedste, vi nogensinde har spist. Utroligt saftige og smagfulde. Det er en blanding af hvide og grønne asparges, men kun det bedste af begge dele.
